Турция - рай для гурманов
Турция - рай для гурманов

Турецкая кухня с далеких времен считается одной из наиболее вкусных и разнообразных. Огромный выбор блюд, ароматных и великолепно оформленных, порадует даже взыскательного гурмана.

Так как турецкий край отличается изобилием овощей, фруктов, рыбы и морепродуктов, то большинство блюд приготавливаются именно из них. Особенно  уважаемы в турецкой кухне баклажаны: попробовав знаменитый имам баилди, с этим трудно не согласиться.

К любому блюду в Турции подают много зелени. Кроме этого, к любому приему пищи, будь то завтрак, обед или ужин, подается много закусок и дополнений, таких как брынза, маслины, сливочное масло, хлеб, а также чай и выпечка. Уважаем во время любой трапезы и суп, он всегда подается первым.

Особую пикантность блюдам турецкой кухни придают специи. Турецкие повара очень умело их используют, добиваясь прекрасных сочетаний и аппетитного аромата.

Национальные блюда из мяса и птицы, а также блюда, позаимствованные у соседних народностей, готовятся с любовью как в домашней кухне, так и в ресторанах. Одних кебабов в Турции неперечесть! А копченое мясо («пастирма») – привычная еда людей любых сословий.

Очень популярны здесь блюда из риса. Причем он входит в состав как закусок (долма) и вторых блюд (плов), так и десертов (сютлач).

Турция – рай для сластен. Изобилие восточных сладостей радует глаз и желудок. Большинство десертов имеют в своем составе мед и орехи, а также различные фрукты или их производные. К сладостям турки предпочитают чай – национальный напиток, к которому относятся с особым уважением. Популярен и турецкий кофе. Местные повара и домохозяйки умеют его готовить по-особому: горячий напиток получается очень ароматным и тягучим.

Национальный кисломолочный напиток айран понравится и приезжим. Он готовится путем смешивания йогурта с водой и добавлением соли.

Среди алкогольных напитков повсеместно распространено пиво. Но ассортимент турецких вин несоизмеримо выше. Несмотря на то, что Турция является мусульманской страной, вне поста турки не прочь пригубить ракы (анисовой водки).

 

 Характерной особенностью турецкой кухни является не только вкусовое разнообразие, но и оформление трапезы, обстановка, особая аура, окружающая вкушающих пищу людей. Еще со времен Османской империи прием пищи является неким священнодействием, с танцами восточных красавиц, песнями, игрой на уде. Именно это особая аура поражает туристов, впервые побывавших в турецких ресторанах и кафе, а также посетивших дружную турецкую семью. 

Прочитано 2268 раз Последнее изменение Вторник, 31 января 2017 10:58
Теги
Другие материалы в этой категории: Сладости из курицы »

Похожие материалы (по тегу)

  • Турецкий язык - душа народа и хранитель его культуры

    Каждый, кто хоть однажды побывал в Турции, не мог не восхититься певучестью и благозвучностью турецкой речи.

  • Страна, где свято чтут традиции

    Традиции турецкого народа – это, прежде всего, история этой благодатной местности, расположившейся на территории Малой Анатолии, между тремя морями. А еще это сочетание культур соседних народов, в тот или иной период населявших территорию нынешней Турции.

  • Топ-7 сельскохозяйственных фестивалей Турции

    В такой щедрой на урожаи стране, как Турция, существование различных сельскохозяйственных фестивалей и праздников вполне закономерно. А еще любой народный праздник, связанный со скотоводством и земледелием, – это часть культуры, дань традициям. Когда-то крестьяне из соседних областей собирались, чтобы посоревноваться собранным урожаем, костюмами и товарами. Постепенно праздники плодородия превратились в хранилище народных традиций. Многие фестивали из турецких глубинок, благодаря своей аутентичности и зрелищности, приобрели статус международных. Вот самые интересные из них.

    1.       Фестиваль винограда в Ургюпе

    Земли Каппадокии известны не только необычными пещерами, но и великолепным виноградом. Именно здесь, в городе Ургюпе, провинции Невшехир, в середине сентября проходит главный винодельческий праздник Турции. Мероприятие проходит в веселой игривой атмосфере, местные жители и гости поют песни, участвуют в различных конкурсах.

    Один из любимых конкурсов: на веревке подвешивается гроздь винограда и участники конкурса с завязанными глазами должны съесть как можно больше виноградин. У наблюдающих это вызывает неописуемый восторг.

    Приехав на фестиваль винограда в Ургюп, не забудьте осмотреть местные достопримечательности – пещерные дома. В одной из пещер в первой половине XVIII века жил в рабстве Иоанн Русский, православный святой. Сохранилась даже конюшня, рядом с которой томился пленник.

    В рамках мероприятия проводится еще один интересный праздник – фестиваль глиняной посуды в Аваносе. 

    2.       Фестиваль арбузов в Диярбакыре

    Считается, что самые лучшие арбузы в Турции родом из Диярбакыра. Они не только очень большие (некоторые вырастают до 40 – 60 кг), но и очень вкусные. В Диярбакыре есть даже памятник арбузу.

    Фестиваль арбузов проводится ежегодно с середины до конца сентября и сопровождается всеобщим весельем.

    Хозяева самых крупных арбузов занимают на празднике призовые места. Но самое приятное достается малышам: они не только съедают вкуснейшие арбузы, но и фотографируются, сидя в пустых половинках полосатых гигантов.

    3.       Фестиваль клубники в Бартыне

    В черноморском городке Бартын каждый год в июне проходит Фестиваль клубники. Эта местность выбрана неслучайно: такого количества ароматных ягод трудно найти еще где-нибудь. В период праздника в воздухе стоит бесподобный аромат клубники, а глаза разбегаются от количества клубничных десертов и напитков.

    Кроме фестиваля в Бартыне можно получить и другие впечатления – полюбоваться невероятно красивыми пещерами со сталактитами и сталагмитами, посетить древнюю крепость, византийскую церковь и деревянные постройки XVIII века.

    4.       Фестиваль роз и ковров в Ыспарте

    Ыспарту называют Гюллер Шехри или «городом роз». Здесь расположены плантации знаменитой дамасской розы, из которой в Ыспарте делают розовое масло. Не менее известен город своими коврами, которые когда-то делали вручную, но и сегодня, изготавливаемые промышленным способом, они очень популярны. В первую неделю июня в Ыспарте проходит Фестиваль роз и ковров. Праздник сопровождается веселым шествием, различными соревнованиями, песнями и танцами.

    5.       Фестиваль тюльпанов в Стамбуле

    Кто не слышал о знаменитом на весь мир фестивале тюльпанов в Стамбуле? Каждую весну на целый месяц Стамбул превращается в столицу этих прекрасных цветов. Толпы туристов приезжают специально, чтобы увидеть цветущий тюльпанами город. Огромное количество сортов и оттенков тюльпанов высаживаются по всему городу. Посадкой цветов занимаются как специальные службы, так и жители города – всем желающим раздаются луковицы тюльпанов для посадки.

    6.       Фестиваль чая в Ризе

    Основным производителем чая в Турции считается провинция Ризе. В центре провинции, городе Ризе, находится даже Институт исследования чая и ботанический сад Чайкур, посвященный чаю. В честь популярного в Турции напитка в Ризе июнь посвящен фестивалю чая.

    7.        Праздник «Золотая фисташка» в Газиантепе 

    Фисташки выращиваются в 44 регионах Турции, однако гигантская доля фисташковых деревьев приходится на Газиантеп. Именно здесь в декабре и проходит красочный праздник «Золотая фисташка». Знаменит Газиантеп также крупнейшей в Турции сельскохозяйственной выставкой. 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Рекомендуем

Восточный базар… Красочный, кричащий, ароматный , вкусный, бурлящий, манящий… Это далеко не все
Аптеки в Турции работают по системе «каждая аптека бывает дежурной». Если в обычном режиме время
С общественным транспортом мирового морского курорта Анталия дела обстоят очень хорошо. Не пройдет
Начну с того, что у многих из соотечественников, поселившихся в Турции, или приезжающих на свои
Если, находясь на отдыхе, вы взяли в аренду автомобиль или новичок на дорогах Турции, то вам будут
Иностранная валюта в Турции весьма популярна при любых видах расчета в туристических зонах. Но
Министерство финансов Турции опубликовало список штрафов для автомобилистов, который начнет
Управление транспорта Антальи уведомляет об изменении автобусных маршрутов LF09-LF10 и UC11
Возможно, эта тема непосредственно коснется лишь небольшого круга наших читателей, ведущих бизнес с
Итак, вы владелец автомобиля или иного транспортного средства с двигателем внутреннего сгорания. С
В Турции прекрасно развиты средства связи и информационные технологии. Сотовая связь
Генеральное консульство Российской Федерации в Анталии сообщает о двух мартовских нововведениях,
Top